Pizza casera

Ingredientes

Son para dos pizzas grandes.

- 300 g de harina.
-  1/2 taza de leche tibia(calentarla 30 segundos en el microondas)
- 1/2 cucharadita de sal.
- 20g. de levadura fresca (yo usé la que viene en polvo)
- Una cucharada y media de aceite de oliva (también se puede usar el aceite de girasol)

Proceso

1. Ponemos en una recipiente amplio la harina, la sal y la levadura. Hacemos un volcán.
2. Después ponemos la leche tibia y  también ponemos el aceite. Con un tenedor removemos para ir integrando los ingredientes.
3. Sacar la masa a la mesa, que previamente hemos espolvoreado con un poco de harina para que no se pegue.
4. Amasado:
- Paso 1: Durante 5 minutos movemos la masa continuamente presionando con el talón de la mano, y recogiendo la masa con los dedos.
- Paso 2. Pasados 5 minutos estiramos la masa y unimos los extremos y seguimos amasando como en el paso 1.. Esto hacerlo varias veces.
5. Hacer una bola con la masa, la ponemos en un recipiente untado con aceite y dejamos reposar tapando el recipiente con un trapo, en sitio cálido y durante 40 minutos. Yo la puse cerca de la estufa pero apenas cerca. Doblará su tamaño.
6. Volver la masa a la mesa espolvoreada con harina. La presionamos con los dedos para que suelte el aire que se ha producido en la fermentación. Partir con un cuchillo la masa por la mitad. Amasar el medio trozo con el rodillo, siempre con el rodillo adelante-atrás, nunca hacia los lados. Movemos siempre la masa según nos convenga, espolvoreando la mesa con harina si es necesario, hasta darle forma y dejar la masa muy fina (3-4 mm).
7. Estiramos bien y colocamos en la bandeja de horno espolvoreada con harina.
8. Si queremos hacer la pizza y queremos que salga crujiente, primero untaremos con tomate toda ella y meteremos en el horno previamente precalentado a 220 durante 10-12 minutos. Sacaremos la pizza y después colocar los ingredientes que queramos, para volver a meter en el horno otros 10-12 minutos.